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茄子的创意新吃法,这样做的茄子上桌就被抢光

来源: 网络整理 时间:2017-12-27 15:58

   茄子的创意新吃法,这样做的茄子上桌就被抢光

吃货分享 | 茄子的创意新吃法,这样做的茄子上桌就被抢光!

2017-11-19 19:29 来源:贵港潮生活 茄子

原标题:吃货分享 | 茄子的创意新吃法,这样做的茄子上桌就被抢光!

潮小妹说,鱼香茄子没有鱼的升级版来啦,虽然没有鱼,但吃起来超级香!

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一

也是餐桌上十分常见的家常蔬菜

它不仅营养丰富,而且也特别美味下饭

如果你也是一个茄子控

那么这些创意做法可要收好了~

灯笼茄子

食材

茄子、猪肉末、盐、姜、料酒

淀粉、黄瓜、白胡椒粉

糖、白醋、番茄酱、黄瓜

做法

1、猪肉馅加入盐、姜末、白胡椒粉、葱姜水、料酒和淀粉,搅打上劲

2、选择粗细比较均匀的长茄子,对开切片,厚度约一个硬币厚度,每6刀切断一下,不要切到底,填入肉馅,呈灯笼状,尽量饱满些

3、用纱布包裹一些淀粉,均匀的抖淀粉在茄子上。热锅入油,肉朝下,五成热下锅炸制,定型后捞出,油温再次五成热复炸

4、锅中留少许底油,加番茄酱适量、1/4勺盐、3勺糖、3勺白醋,将炒好的酱汁,均匀的淋在炸好的茄子上

5、黄瓜切成穗,胡萝卜切小片,摆盘

香煎土豆泥茄盒

食材

长茄子、土豆、盐、黑胡椒粉

面粉、水、辣椒面

做法

1、茄子洗净,切成连刀片

2、土豆洗净切成两半,上锅蒸20分钟左右蒸熟,取出稍微晾凉,剥掉外皮,加盐和黑胡椒一起捣成泥

3、把土豆泥填入切好的茄子中

4、用3大匙面粉和等量水调成稠面糊,把茄盒放入沾满面糊

5、锅烧热下适量油,下入裹好面糊的茄盒中小火煎,一面的面糊定型后再翻面煎另一面,然后再翻过来将表面煎至金黄,出锅装盘撒上少量辣椒面即可

肉沫茄丁

食材

茄子、猪肉末、油、盐

豆瓣酱、蒜、葱、料酒、生抽

白砂糖、淀粉、姜、鸡精

做法

1、茄子洗净,猪肉切末

2、把茄子切小粒加少许盐腌制片刻

3、葱、姜、蒜切末

4、肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀

5、炒锅倒油烧热,加入少量豆瓣酱炒香,放入肉末翻炒均匀,再倒入茄子翻炒均匀变软,加入少量盐、鸡精调味即可

香煎茄子

食材

茄子、青椒、干辣椒、淀粉、糖

植物油、青葱、生姜、蒜苗、盐

做法

1、将茄子切成易入口的大小,将青椒、灯笼椒、葱、生姜切片,蒜苗切段

2、在茄子上撒上淀粉,在炒锅中加热足以覆盖茄子的植物油,然后放入茄子炸至金黄捞出备用,油盛出

3、在炒锅中倒入一点油,放入青椒、干辣椒、葱、姜炒香

4、再加入炸茄子,炒匀之后,放入盐、少量糖调味即可

酱香蒸茄子

食材

茄子、肉末、耗油、盐、芝麻

、料酒、葱、白糖鲜味酱油

做法

1、茄子洗净,切成大段,迅速放入淡盐水中浸泡几分钟

2、浸泡几分钟的茄子捞出,稍稍挤去水分,码放盘中

3、蒸锅水烧沸,放入码好的茄块,大火蒸十几分钟取出

4、切些葱姜末,锅中放底油,爆香葱姜末,放入肉末。煸炒至肉末变色,沿锅边烹入料酒

5、加入鲜味酱油,一小勺白糖,加入少许清水,小火煮几分钟

6、煮至汤汁稍稍粘稠,关火,加入蚝油拌匀即可

7、炒好的肉末连汁均匀的浇在蒸好的茄块上

8、最后撒上些香葱末和芝麻即好

你学会了吗?

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