当前位置:主页 > 娱乐综合 >

啤酒肉沫茄子

来源: 网络整理 时间:2017-12-17 17:52

   啤酒肉沫茄子

【原材料】

紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。

 
·    
  ·    
 
·    
  ·    
 
·    
  ·    
 
 

【调味料】

花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。

【做法】

图1:葱切花,姜切末,蒜切粒,红椒切小丁。

图2:将茄子去蒂洗净,用刀一分为四份,但注意不要切断,靠蒂一边的连着,入水中浸泡5分钟左右。

图3:用厨房用纸将茄子表面水分吸干。

图4:锅入50ML油烧五成热,中小火放茄子煎八分熟。

图5:锅留少油,加入肉末炒断生。

图6:将葱、姜末炒香,下黄豆酱拌炒片刻。

图7:入茄子后,倒入啤酒,啤酒与茄子持平。

图8:大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味,汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

【经验与感怀】

茄子先浸水是为了防止在煎的过程中吸入更多的油脂,所以煎茄子并不耗多少油。

啤酒的使用可以增加香味,使用以后无需加入味精、鸡精了。黄豆酱的加入可以省却放盐,否则会咸哟!

当茄子用小火焖制后,油脂会与汤汁分离并浮在表面,吃起来不腻,所以JM们别担心会肥肥哟!

[责任编辑:wyhebe]

 
 
 

    上一篇:色香味俱全的菜,没有那么难学,美味蒸出来

    下一篇:人民日报海外版

    相关文章