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炒茄子少放油的方法:鱼香茄条

来源: 网络整理 时间:2017-12-16 13:03

   炒茄子少放油的方法:鱼香茄条

茄子是一年四季餐桌上最常见的蔬菜了,不过就是很爱吸油,油少了就会影响菜的味道。饭店一般都会选择先将茄子炸一下再炒,今天向大家推荐一个小妙招吧:做茄子前直接将茄子倒入锅内将水分炒干,这样就不爱吸油了,而且不粘锅,吃着口感也很好,不发干。下次试试,真的很不错哦!

鱼香茄条

材料:茄子切长条用水泡泡,肉剁成碎末,豆瓣酱一小勺;

配料:青红尖椒各一个,葱、姜、蒜、盐、酱油、花椒、鸡精、花生油各少许;

做法:1、将茄子倒入锅内直接翻炒,直至水分干后装盘备用;

2、锅内油烧热,加入花椒炸香倒入豆瓣酱炒出香味,加入葱姜蒜;

3、倒入事先炒蔫的茄子使劲翻炒,期间加入盐,酱油;

4、茄子快熟时倒入肉沫搅拌均匀;

5、倒入切好的青红尖椒翻炒,加入鸡精即可出锅;

小贴士:经过加工后就用平时炒菜的油量就可以,后放肉沫是为了让肉更嫩一些,无需加水照样美味!

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