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几种超好吃的茄子的做法 总有一款会是你的最爱

来源: 网络整理 时间:2017-12-10 08:59

   几种超好吃的茄子的做法 总有一款会是你的最爱

话说茄子是我的最爱,每一种做法都喜欢吃。其实茄子不仅美味,其营养更是丰富,富含蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,是极其健康的一种蔬菜。今天就给大家盘点几种超好吃的茄子做法,不知道哪一款是亲最喜欢呢?

第一道:西红柿烧茄子

这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。尤其是用菜的汤拌米饭,绝对会让你多吃一碗。

具体做法

第一步:准备食材。长茄子两个、西红柿三个、辣椒一个、蒜适量。调味料:番茄酱适量、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。

第二步:在西红柿上划十字花刀,然后放进开水中,去皮备用。

第三步:将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用。

第四步:往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

第五步:茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

第六步:取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、盐、糖、鸡精、生抽再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

第七步:锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

第八步:茄子炸好的样子。

第九步:锅中留适量的底油,然后油热后,加入蒜末煸炒出香,然后再倒入番茄酱煸炒匀均。

第十步:倒入西红柿煸炒匀均。

第十一步:将茄条放入锅中煸炒。

第十二步:将辣椒丝放入锅中煸炒匀均。

第十三步:将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

第二道:豆角烧茄子

豆角烧茄子虽是一道平常菜,但却受好多人钟爱,最主要是因为其下饭适口。以下这种做法,只用到了平时炒菜的油量,而且操作简单,味道却非常好,很值得一试哦。

具体制作方法

第一步:准备食材。长茄子一个、豆角适量、小红辣椒适量、蒜适量。

第二步:将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。

第三步:茄条中加一小勺盐,然后腌十分钟备用。

第四步:锅中倒入适量的油,油热后放入豆角开始煸炒。

第五步:煸炒至豆角变软,表面微微起皱。

第六步:将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。

第七步:在锅中间留一块空间出来,放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。

第八步:开始调味,放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。

第九步:出锅前放入鸡精翻炒匀均,然后再淋入一些香油即可。

第三道:红烧茄子

红烧茄子,一道传统的家常菜。其鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,是多数人喜欢的经典家常菜。

具体制作方法

第一步:准备食材。圆茄子一个、蒜适量、青辣椒适量。番茄酱适量、食用油适量、玉米淀粉适量、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽2小勺、香油适量。

第二步:将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

第三步:往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。

第四步:倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

第五步:取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

第六步:锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸。

第七步:炸至茄子表面金黄时捞出备用。

第八步:另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味。

第九步:将茄子倒入锅中煸炒匀均。

第十步:将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

第十一步:将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。

第四道:蒜香手撕茄子

这道蒜香手撕茄子,主料只有茄子和大蒜,制作非常简单。菜品蒜香浓郁,口感嫩滑,真的非常非常下饭。

具体制作方法

第一步:准备食材。长茄子2个、蒜1头、红辣椒适量、绿辣椒适量、香葱适量。

第二步:将茄子清洗干净,然后切成两瓣。放入蒸锅中,大火蒸12分钟左右,蒸好后晾凉备用。(蒸的时间长短主要看茄子的大小)

第三步:趁蒸茄子的时候,将红绿辣椒切成丁、香葱切碎备用。

第四步:将大蒜杵成蒜泥备用。

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