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番茄炒鸡蛋 经典搭配让8种功效翻倍

来源: 网络整理 时间:2017-12-31 13:13

   番茄炒鸡蛋 经典搭配让8种功效翻倍

在里约奥运会开幕式的解说中,白岩松进行现场解说,妙语连珠,在谈到中国队的服装时,他解说道:“中国队的西红柿炒蛋看上去还行,毕竟中国人大多数学会的第一个菜就是西红柿炒蛋,西红柿炒蛋,中国人的国民菜!”

这种说法估计大多数人都认同,因为家常菜中的番茄炒鸡蛋真的是经典之中的经典!但是,你吃了这么多年也许还不知道,番茄搭配鸡蛋的背后竟然是这么有科学道理的!能让九种食疗功效产生1+1>2的功效!感兴趣的话一起来看看!

1、控血压 预防心脏病

意大利维罗纳大学一项新研究发现,熟吃西红柿可以摄入更多的抗氧化剂,预防心脏病的效果更好。多项研究发现,西红柿中的抗氧化剂番茄红素具有多种健康功效,烧熟的西红柿中番茄红素水平比生西红柿更高。因此,熟吃西红柿护心效果会更好。

中国吉林大学的于志鹏等人的实验发现,鸡蛋白中有一种缩氨酸,能够有效抑制一种叫做血管紧张素转化酶的物质,从而阻止血压升高。过去,鸡蛋曾被认为“胆固醇高”而被排除在健康饮食之外。但近年来研究发现,正常人吃鸡蛋不会增加胆固醇水平,它热量低,又富含蛋白质、维生素和其他营养成分。

2、养脾胃

南京市中西医结合医院脾胃病科副主任中医师孙刚介绍说,从中医的角度来说,番茄炒鸡蛋属于补益脾胃的一道美食。比如《陆川本草》记载番茄有“生津止渴,健胃消食”的功效。《本草便读》中记载鸡蛋“和合熟食,亦能补益脾胃”。

3、抗疲劳 提神醒脑

西红柿富含钾元素和钠元素,在人体中,钾元素通常和钠一起作用,维持肌肉的正常活动,调节细胞内外的渗透压和水分的平衡,使体液不致过量流失。夏季适量摄食西红柿,有助于保障人体正常的肌肉活动和神经反应,减少因体内缺少钾、钠引起的精神不振等疲劳症状。日本食品企业和铃鹿医科大学的研究发现,西红柿汁具有抗疲劳的效果。

发表在《营养》杂志的一项研究显示,鸡蛋里的蛋白质,特别蛋清部分,能够帮助我们保持大脑清醒。英国剑桥大学的研究人员发现,鸡蛋能够通过影响脑细胞中的营养成分,激活这些细胞,达到让人保持清醒,并燃烧热量的作用。而且,相比于巧克力、饼干和糖果中碳水化合物提升身体能量的作用,鸡蛋中的蛋白质更具优势。所以,午餐时,最好选择些含鸡蛋蛋白丰富的食物,为你下午的工作补充足够能量。

4、防衰老 增强大脑认知力

南京市中西医结合医院老年病科主治中医师卢岱魏介绍说,番茄富含维生素C,这是一种水溶性维生素,有助于老人的牙龈健康以及增强免疫力。尤其对于喜欢运动的老年朋友们来说,每天吃些西红柿,增加维生素C的摄入,有抗衰老的功效。

鸡蛋黄中含有的两种抗氧化剂:叶黄素和玉米黄质具有改善认知功能的作用。美国塔夫斯大学研究人员认为,每天食用两个鸡蛋的老年人,与完全不吃鸡蛋的人相比,前者在记忆力、推理能力、语言流利度、注意力集中度等方面明显更优秀。此外,叶黄素和玉米黄质对于眼睛的健康也至关重要,能够防止黄斑变性和白内障等导致老年失明的疾病。

5、降低抑郁风险

湿热的天气对人心情的影响颇为严重,常令人烦躁易怒,这些情绪的波动会导致抑郁等症状的出现。西红柿不但香味浓郁,有助于净化繁杂思绪、提神醒脑;其所含的丰富维生素C还可以维持红细胞的浓度,增加抵抗力,而且是参与人体制造多巴胺、肾上腺激素等“兴奋”物质的重要成分之一。所以,压力大、容易抑郁的人可以适量增加西红柿的摄入量。

日本九州大学研究人员发现,鸡蛋中含有能够缓解抑郁症的营养成分。该研究是日本九州大学农学研究院教授古濑充宏领导的一个研究团队完成,并在名古屋大学举行的日本畜产学会上公布了这一发现。

6、降低男女癌症风险

美国韦恩州立大学医学院的研究人员对美国女性健康研究中的近10万人的健康和饮食信息进行了分析比较后发现,与摄取较少番茄红素者相比,摄取较多番茄红素的女性患肾癌风险减少了39%,而其他微量营养素效果不明显。

英国布里斯托尔大学、剑桥大学和牛津大学的研究人员对1.4万名50~69岁男性的饮食与生活方式进行的研究结果发现,与不吃或很少吃西红柿的参试者相比,每周至少吃10份西红柿的男性,罹患前列腺癌的危险降低18%。

美国乳腺癌研究专刊公布出的最新医学研究成果。每日食用一个鸡蛋的年轻女性,其患乳腺癌的风险性将会下降18%。鸡蛋含有大量的硒元素,它的作用就是在你的脸上构筑一个自然的“防晒保护层”。此外,鸡蛋中的硒元素还可以降低你患上皮肤癌的几率。

7、改善男人精子数量和素质

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