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简单5步做出超美味清蒸鱼-清蒸海鲈鱼

来源: 网络整理 时间:2017-12-25 13:27

   简单5步做出超美味清蒸鱼-清蒸海鲈鱼

  

  清蒸鱼美味、健康,在哪都受欢迎。但一般人会觉得做好清蒸鱼很难,不敢在家尝试。


  其实注意以下几个要点,5步即可轻松做出美味的清蒸鱼:


  1.一定要用活海鱼


  2.鱼的大小很关键。一般家庭做清蒸鱼以1.5斤大小为最佳,太大蒸锅放不下整条鱼,时间也不好控制


  3.蒸之前一定要用料酒、姜片腌制15分钟以上,这样才能将鱼腥味去除掉


  4.控制好火候:时间短了,中间部分不熟,鱼肉不能脱骨,时间长了,鱼肉会发死,影响口感。一般1.5斤左右的


  活鱼,放在烧开的蒸锅中蒸10分钟左右即可


  5.浇在鱼上的油最好用花生油,而且一定要热的才香


  注意这几点,试试吧,即使在家也能轻松做出超美味的清蒸鱼哦~~
  

  
  清蒸鱼美味、健康,在哪都受欢迎。但一般人会觉得做好清蒸鱼很难,不敢在家尝试。


  其实注意以下几个要点,5步即可轻松做出美味的清蒸鱼:


  1.一定要用活海鱼


  2.鱼的大小很关键。一般家庭做清蒸鱼以1.5斤大小为最佳,太大蒸锅放不下整条鱼,时间也不好控制


  3.蒸之前一定要用料酒、姜片腌制15分钟以上,这样才能将鱼腥味去除掉


  4.控制好火候:时间短了,中间部分不熟,鱼肉不能脱骨,时间长了,鱼肉会发死,影响口感。一般1.5斤左右的


  活鱼,放在烧开的蒸锅中蒸10分钟左右即可


  5.浇在鱼上的油最好用花生油,而且一定要热的才香


  注意这几点,试试吧,即使在家也能轻松做出超美味的清蒸鱼哦~~


  我在上面撒了一些红椒碎,颜色更加艳丽


  原料:活鱼一条(1斤半左右)料酒适量姜片8片 葱丝适量 姜丝适量 花生油适量蒸鱼调料适量 香菜若干


  做法:1.活鱼收拾干净(我用的是海鲈鱼),控干水分。在鱼背上斜着切几刀,正反两面都切(以便入味)


  2.在鱼上面倒些料酒,并放上姜片(正反两面和鱼肚中),腌制15分钟以上(我腌了1小时),主要是去鱼腥味 将一半量的葱丝姜丝放在鱼盘中备用


  3.蒸锅烧开后,将第2步腌好的鱼连盘子一并放入锅中,中火蒸10-15分钟左右(根据鱼的大小调整时间,1.5斤的鱼约10分钟,大的鱼适当延长时间。)


  4.将蒸好的鱼取出,倒去多余的汤汁水分,放在第4步的盘中,并将剩余的姜丝葱丝、香菜摆在鱼身上


  5.做第4步的同时,将花生油在另一个干净锅中热到冒烟关火,将热油倒入第6步的鱼身上。将蒸鱼的调料


  (我用的是李锦记的豉汁蒸鱼调料)浇在鱼上即可(也可用酱油、醋、酒、香油、糖自己调料)

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