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来看各种特色包子的详细做法 不出合肥吃遍全国

来源: 网络整理 时间:2017-12-27 15:49

   来看各种特色包子的详细做法 不出合肥吃遍全国

水煎包

食材:200g卤五花肉、500g面粉、适量油、适量盐、适量酱油、适量酵母、适量韭菜、适量粉条。

做法:

1、需提前做的准备工作:条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。面粉用酵母饧发,把腌渍好的粉条,韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里;

2、倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀;

3、把饧好的面团揉匀上劲后,揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片;

4、包入调好的馅料,收边包好;锅里洒入少许油,锅热后把包好的包子码放好;

5、等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水,盖上锅盖开大火;

6、等包子熟了,面水快干的时候再转圈倒入油,改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出锅(用一大尺寸的盘子盖在包子上,用手按住盘子,反转过锅来即可)。

  

红豆馅石榴包

食材:300g面粉、3g酵母、5g白糖、150ml牛奶、适量红豆馅。

做法:

1、牛奶放入微波炉加热30秒,然后放入酵母、白糖,搅拌均匀,再放入面粉和成面团;

2、当面团体积增大两倍时,面就发好了;

3、将面团放在面板上先反复揉搓,再将面团搓成长条;切成大小均匀的小剂子;

4、将小剂子搓成圆形;将小剂子擀成圆片;将红豆馅放入圆片里;将圆片四周捏成褶;

5、将圆片四周捏在一起做成生坯;在生坯上点缀枸杞,醒20分钟,蒸15分钟即可。

  

翠衣蒸包

食材:300g面粉、70g糯米、50g火腿肠、30g胡萝卜、2g盐、3ml香油、5g葱、2g鸡精、适量菠菜。

做法:

1、把菠菜打成汁;打好的汁加面粉和成面团;和好面团搓成条切成剂子

2、把剂子擀成皮;糯米饭蒸熟;葱,胡萝卜,火腿肠都切好;

3、糯米饭晾凉,加葱,胡萝卜,火腿肠。再放盐,鸡精,香油,拌成馅料备用;

4、拌好的糯米包入面皮;收口,做成花瓶的形状;做好了上锅蒸十五分钟就可以了。

  

南瓜豆沙包

食材:200g南瓜、适量糯米粉、适量白糖、适量炼乳、适量豆沙、适量可可粉

做法:

1、南瓜洗净,切块;南瓜泥取出,去皮。加入白糖,慢慢加入糯米粉,揉成耳垂一样软的面团;

2、喜欢奶香的,可以加入少许炼乳;揉成光滑的面团,盖上保鲜膜;

3、取10克左右糯米粉,加入一克左右可可粉,和成棕色面团;大约5-10克即可,剩下的,可以蒸来吃了;

4、将南瓜面团取出一块,搓成长条;揪小面剂;按扁成饼;放入豆沙馅;将其包裹收口;再次用掌心搓圆;

5、用刀背在圆球上按压上一条沟。依次,在上面均分按压四条;小南瓜就做好了,简单吧!

6、为了南瓜更像,更生动,再用可可面团,搓成小三角形;

7、放在南瓜上,做南瓜蒂;圆盘刷油,防粘。将小南瓜放在盘子上。蒸锅烧开水,将盘子放入;

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