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20款素食养生家庭餐,从早到晚都有了

来源: 网络整理 时间:2017-12-16 13:03

   20款素食养生家庭餐,从早到晚都有了

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1、香菇焖春笋

食材:春笋1根、小个香菇10-12朵、红彩椒半根、尖椒半根、姜丝适量、盐适量、生抽一勺半、素蚝油一勺、糖半勺

做法:

1、清洗好的红彩椒和尖椒切成块,姜切好备用。

2、香菇清洗好,在顶部打个十字花刀,春笋切成片,然后水开滴入一点香油,把香菇和春笋焯水一下控干备用。

3、炒锅热锅凉油,油热放入姜煸香,然后放入香菇翻炒,炒出香味后放入春笋片。

4、等春笋片炒好后放入生抽和素蚝油翻炒,再加入少许热水焖1-2分钟。

5、等水干了,放入配菜翻炒均匀,然后调入盐、糖和味精,再加入一点点醋,翻匀后收汁即可。

2、黑椒杏鲍菇

食材:杏鲍菇、橄榄油、盐、黑胡椒

做法:

1、橄榄油入锅,放入洗净切好的杏鲍菇片。

2、油煎到表面微黄,翻面,撒上黑胡椒和少量的盐,装盘即可食用。

3、芹菜炒草菇

食材:芹菜、草菇、沙拉油、食盐、姜

做法:

1、芹菜洗净,切断;草菇洗净焯水。

2、油热后放姜丝爆香,然后放芹菜翻炒,加草菇翻炒均匀,略焖一会,加盐调味即可出锅。

4、苦瓜酿茄子

食材:苦瓜、长茄子、黄豆酱

做法:

1、茄子垂直横切成圆片,厚度约2厘米,裹上少许干生粉,入油锅中炸至横截面变微黄,捞出,控干油;苦瓜去籽,切成半圆片备用。

2、另起锅热油,爆香姜末、黄豆酱,加入半小碗水、生抽、蘑菇精,再倒入茄子、苦瓜炒约2分钟,勾欠即可出锅。

5、金菇豆包卷

食材:豆包3片、香菇丝1大匙、金菇150g、紫菜1片、面糊3大匙、盐1/3小匙、酱油1小匙、胡椒粉少许、麻油少许

做法:

1、豆包摊开呈长片状,金菇切小段,紫菜剪成2公分宽的细长条(共6条)。

2、用适量油炒香菇、金菇,并加入调料拌炒均匀,即为馅料。

31/3的馅料摆置豆包片上,卷成筒状,介面处涂上面糊封口。

4、紫菜条面端沾少许面糊,裹住豆包卷(每卷裹两条紫菜),入油锅小火煎熟即可。

6、白菜烧芋头

食材:白菜、芋头、油、盐

做法:

1、白菜、芋头分别洗净,芋头去皮切小块,大菜切小段。

2、锅里热油,倒入大菜煸炒至变软,再倒入芋头煸炒,添加适量的清水,不用盖锅盖,中小火炖一会至芋头熟了以后,加点盐调味即可。

7、软炸天贝

食材:天贝、盐、白胡椒粉、植物油、淀粉、面粉、水、花椒

做法:

1、天贝切长条,用盐和白胡椒粉腌,备用。

2、调糊:面粉和淀粉加水,拌匀,备用。

3、椒盐:把花椒炒干,用打碎机打碎,和盐拌匀,备用。

4、把腌好的天贝粘上调好的糊,过油(油六七成热),炸两三分钟捞出,装盘,配椒盐即可。

8、南瓜卷

食材:南瓜、面粉、酵母粉、红豆沙

做法:

1、南瓜去皮去籽洗净后切薄片,上蒸锅蒸至熟烂后倒出水份,趁热捣成南瓜泥。

2、待南瓜泥温度降至35度左右时,拌入适量酵母。

3、加入面粉,揉成光滑的面团,室温发酵至面团2倍大。

4、挤出面团里的空气,分成若干个小剂子,取一个擀成水滴形状,在中间部分抹上红豆沙,然后由大头开始卷成卷。

5、全部做好后再醒发10分钟左右,放蒸锅里蒸熟即可。

小贴士:

1、南瓜和豆沙都有甜味,所以没有额外加糖。

2、抹豆沙的时候不要抹得太满,以免溢出来影响看相。

3、蒸的时候要冷水下锅。

9、青苹果沙拉

食材:青苹果、香甜味纯素沙拉酱、生菜、小番茄(摆盘用,可以省略)

做法:

1、小番茄对切开来,底部不要切断,生菜切丝;青苹果洗净,切薄片。

2、将苹果片一层层的抹上沙拉酱,再一层层的叠加起来。

3、摆上小番茄和生菜丝作为装饰即可。

10、山楂糖条

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