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上千好评的面条做法 下班回家做给爱人吃咯~

来源: 网络整理 时间:2017-12-31 13:25

   上千好评的面条做法 下班回家做给爱人吃咯~

用料

面条 五花肉 黄瓜 八角 花椒 葱 姜 干黄酱 冰糖 豆芽 芹菜

做法

1、锅中油热后,放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后,将各种香料盛出

2、入五花肉丁,煸炒至出油

3、干黄酱将适量水稀释,倒入肉丁中,翻炒均匀

4、加适量水没过肉丁,小火熬煮并注意防止粘锅,隔一会儿沿一个方向搅动均匀,如果酱太干,可以续加少许清水继续熬煮

5、熬煮一个小时后,加入适量冰糖,熬煮至冰糖融化,酱汁浓稠即可

6、豆芽焯熟过水,芹菜焯熟过水切丁,黄瓜切丝备用

7、面煮熟后过凉水,摆上各种菜码,加炸酱拌匀即可

小贴士

1、五花肉要煸炒出油,多煸炒一会儿,这样酱香肉不腻;

2、熬酱的时候要沿一个方向搅动;

3、加冰糖可以使酱汁更红亮好吃。

4、炸酱面的菜码可以加豆芽、芹菜、紫心萝卜丝、黄瓜丝、香椿等。

二、葱油面

用料

葱 一大把

细面条

油 一饭碗

酱油 一饭碗

糖 3大匙

做法

1、主要材料就是葱,葱多才香

2、面。菜市场随便买的,但后来煮完了觉得还是粗了,用超市买的袋包装细面应该更好

3、酱油一碗(普通酿造酱油),糖3大匙(左下角那个大号量勺),用来炸葱的4、油量大约也是酱油碗那么一碗

5、锅加热,倒入油,开小火,葱倒进去慢慢炸,耐心炸20分钟,炸到葱都干干的为止

6、炸完之后直接倒入酱油和糖,再煮1分钟,煮开了就好了,关火

7、炸完葱油后,煮面,煮面的时候,舀两勺葱油和葱放入料理盆里面

8、面煮完捞出放入盆里面,快速拌匀

9、葱油面好了

10、葱油晾凉后装入密封瓶中,放入冰箱保存。要用的时候直接拿出来用就行

三、小葱麻油酱油面

用料

细圆挂面 适量

酱油 适量

麻油(芝麻油/香油) 适量

葱 些许

做法

煮一大锅水(多煮点~),煮开

准备一个碗,碗底倒适量酱油,刚刚煮开的水倒出一部分冲泡,面汤汤底完成。可以尝一下咸淡,淡了加酱油,咸了加水~

剩下的开水,继续用来煮面;面放入,煮个两三分钟就好(买的挂面包装上给的这个时间~)

面条直接捞到酱油汤里,淋上麻油,撒上葱花,完成完成

小贴士

1.我用的是六月鲜酱油(相当于生抽应该),有同学用老抽,所以颜色会很黑而且吃起来带甜。

2.每种酱油咸淡有区别,六月鲜这种,直接拿水泡了之后,咸淡刚好差不多;有同学觉得汤水寡淡,但是又不想加太多酱油,那就加点盐调味!

3.关于煮面,滴几滴油,加点盐,这个都可以的,按平时煮面的习惯来就好~

4.总体来说,确实是属于清淡口味的面条,您要是觉得寡淡了,加点盐啦,加点辣啦,都行!

5.至于营养问题,我是想,如果中午吃它,是把它当主食部分的,一餐饭还有各种炒菜的嘛。早上吃,那么就是一碗光面也没什么的,要是手边有青菜有鸡蛋,投进去呗;更多时候,比如不想做菜做饭,或是旅途归来木有粮食储备,简单这么吃一顿,应该不会营养不全面的!

四、油泼面

用料

面条 200g

辣椒面

蒜苗(也可加姜末 蒜末) 可任选

香醋(陈醋会过酸) 1大勺

酱油 2滴

青菜

豆芽

油 2大勺

做法

1、葱(姜蒜)切末备用,盐、醋、酱油等调味都放在触手可及的地方

2、水烧开,焯豆芽,断生后捞出过冷水,控干水分铺在碗底(这一步很重要,后面解释)

3、刚才的水继续烫一小把青菜,捞出后放一边备用

4、煮面,面煮的稍微软一些(更好的吸收料汁),但也不要过软,捞出控干水分码在铺好的豆芽上

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