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私房炸酱面好吃的秘密大公开

来源: 网络整理 时间:2017-12-27 15:38

   私房炸酱面好吃的秘密大公开

说起炸酱面, 想起最多的是老北京炸酱面, 我有时候, 也做一做地道版的老北京炸酱面。 但, 大多数的时候会在家, 做省事的私房版炸酱面, 既省事味道又特别好, 总能让先生吃得心满意足。   别小看了这私房炸酱面, 它可是台湾卤肉饭和老北京炸酱面的精华结合版, 不仅酱要炸得好, 要用葱油炸, 还必须有红葱酥, 菜码可以随意, 不一会儿, 一碗酱味浓郁、香气四溢, 让人望之食欲大开的炸酱面就出来了。 小伙伴还等什么,来干了这碗, 香喷喷的炸酱面。

材料:

高筋面粉200克、水20克、鸡蛋50克、圆葱120克、花肉120克、豆瓣酱2大勺、甜辣酱1大勺、黄瓜适量、胡萝卜适量

做法:

1、将高筋面粉、水和鸡蛋加入面条机做出面条,锅内烧热水放入面条煮熟。

2、面条煮熟捞出过冷水后,盛于盘中。

3、圆葱切丝,花肉切丁。

4、锅内热油放入圆葱切丝小火炸出葱油后,捞出葱酥。(葱酥煸得略酥一些最好)

5、用炒好的葱油小火炒制肉丁,加入豆瓣酱。

6、加入甜辣酱炒出香味出锅,浇在面条上。放上切好的黄瓜丝和胡萝卜丝,码上红葱酥即可。

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