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笋干红烧肉

来源: 网络整理 时间:2018-01-06 10:37

   笋干红烧肉

笋干烧肉是一道美味家常菜,此菜笋干香,肉软烂、酱红色、味鲜香,回味悠长,是下酒佳肴。由于添加了笋干,既减少了猪肉油腻的口感,又增添了营养价值,可谓一举两得。

食材:徒河黑猪五花肉、笋干、油、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜、八角、盐各适量。

做法:1.徒河黑猪五花肉洗净,切成1厘米的正方形肉块,用厨房纸吸干表面水分;2.笋干清洗干净后,放入锅内加水没过笋干2厘米为宜,大火煮开后关火,放置冷却,然后换凉水浸泡2小时,中间换一次水;3.炒锅中放油,烧至七成热时下入徒河黑猪五花肉块,煎至肉块两面颜色微焦时盛出,油倒出不用;4.锅内加开水,放入徒河黑猪五花肉块、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角,大火煮开,撇去浮沫后转小火,炖约30分钟;5.放入浸泡好的笋干,调入盐搅拌均匀,继续炖煮20分钟后即可出锅。 (本报记者 鲁婧)

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