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剁椒鱼头、酸菜鱼做法大全,美味又下饭!看吃

来源: 网络整理 时间:2017-12-14 17:27

   剁椒鱼头、酸菜鱼做法大全,美味又下饭!看吃

剁椒鱼头、酸菜鱼做法大全,美味又下饭!看吃鱼的看过来~

2017-09-04 18:05 来源:深圳美食攻略 湘菜 /鱼 /酸菜

原标题:剁椒鱼头、酸菜鱼做法大全,美味又下饭!看吃鱼的看过来~

今日菜谱丨第 3 期

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酸菜鱼 & 红烧鱼头

不得不说,现在的吃货们对吃越来越讲究,也吃得越来越精细,一种食物从头吃到尾,一样不落。

就拿鱼来说,鱼肉、鱼脑、鱼唇、鱼眼、鱼鳞...对爱吃鱼的人来说,它身上每个部位都很美味。

现在,休渔期终于结束,正是吃鱼的最好的季节,此时的鱼新鲜肥美。今天,爱吃辣的略略给大家推荐剁椒鱼头酸菜鱼,如果你也爱吃辣,不妨也动手做起来哦~

菜谱1:剁椒鱼头

- 需要准备哪些材料? -

调料:蚝油、白胡椒粉、黄酒、盐、葱、姜、酱油。

- 怎么做剁椒鱼头? -

步骤1:将鱼头切开,洗净控干水分后加入酱油、黄酒、耗油、白胡椒粉;

步骤2:涂抹均匀后,腌制半个小时。

步骤3:准备配料,分别将姜切片、葱切段备用;

步骤4:将切好的姜片和葱段放在碟中,把鱼头摊开放在上面;

步骤5分别铺上红剁椒、绿剁椒,然后放到锅里,蒸上20分钟即可。

步骤6取出后,撒上葱花和还有淋上热油。(火辣辣的剁椒,覆盖着细化白嫩的鱼头,在热油的激发下,香气四溢。)

一面红、一面绿,光看着卖相是不是觉得特别有食欲?夹一块腮边肉入口,咸香微辣,真的好下饭。

看着是不是快留口水啦?嘿嘿,别急,略略还想再教你一招!

菜谱2:酸菜鱼

- 需要准备哪些材料?-

- 怎么做酸菜鱼?-

步骤1将鱼洗干净,斜切成3-5毫米厚的薄片,装入碗中;(一般在市场上买鱼,也可以让老板将鱼直接切片哦~)

步骤2:加入适量盐、白胡椒粉、淀粉,料酒10ml、蛋清1个,抓匀腌制10分钟

步骤3:酸菜切断备用;

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