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红烧鳕鱼活血护心

来源: 网络整理 时间:2017-12-02 15:08

   红烧鳕鱼活血护心

经常食用鳕鱼不仅补虚益气,还能活血降脂,保护心脏,对于老年人心脑血管健康十分有益。

红烧鳕鱼具体做法如下,取新鲜鳕鱼1条,大葱1棵,姜、干辣椒、花椒、醋、料酒、盐、白糖、生抽、调和油适量。将鳕鱼宰杀处理干净,去头尾,切段备用;大葱去叶,只留葱白,洗净切段;姜去皮,切片,干红辣椒洗净切段。坐平底锅,放适量调和油,热油后放入鳕鱼块,煎烹至鱼身两面呈金黄色,放入葱段、姜片、干辣椒、花椒,煎烹少许,加入白醋、料酒和生抽,倒入适量清水,大火烧开,调小火慢炖,加入适量食盐和白糖,炖至鱼肉烂透入味,即可享用。

鳕鱼性平,味甘,肉味甘美、营养丰富,具有活血祛瘀、降脂降压的功效。鳕鱼含丰富的蛋白质,同时维生素A、D和钙、镁、硒等营养元素含量很高,可提高机体免疫力,增强人体组织的代谢活力,促进钙质吸收利用,强健骨骼;优质的镁和硒有利于心脏健康,预防心肌梗死等心脏病。更重要的是,鳕鱼含脂肪很低,只有0.5%左右,仅仅相当于瘦猪肉的1/50,而且这些脂肪中含有DHA和EPA,它们不仅可以益智健脑,预防老年痴呆,还被称为“血管清道夫”,可清洁血管内壁,保护血管健康,对心脑血管疾病有很强的预防效应。▲

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